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牛羊肉价格创新高 规模化养殖或可打破供求失衡

发布时间:2018-07-02 17:12

  每到春节期间,很多象征团圆的场面都少不了全家聚在一起涮个火锅、包顿饺子的场景。不过今年有点特别,很多人发现,今年冬天的牛羊肉价格可不便宜:很多城市一斤鲜牛肉的价格超过了35元,而一斤鲜羊肉的价格超过了40元。这一大家子吃顿火锅,可不便宜。

  全国牛羊肉价格普遍上涨

  新发地农产品市场是北京最大的农产品批发集散地,很多外地来的牛羊肉先运到这里,再批发到全市的超市和农贸市场。目前,这里的牛肉批发价格每公斤超过了50元,很多来这里批发的商户说价格太贵。

  商户:26块钱一斤,太贵,老百姓接受不了。

  这还仅仅是牛肉的批发价格,经过几个环节,当牛肉来到了农贸市场,价格又进一步攀升。35元,是很多市民这两天购买的价格。

  市民:涨到这个价格还不超过10天,元旦之前是27-28块钱一斤,过完元旦就涨到32、33元,这几天就涨到35块钱左右了。

  不仅仅是农贸市场,在商场超市,牛羊肉价格也不便宜。北京某大型连锁超市牛肉的价格涨到了每斤近40元,羊肉也达到每斤45元。特别是元旦以来,牛羊肉价格大幅上涨,让多年经营肉制品生意的商场经理也非常意外。

  商场经理:这一两个月牛羊肉涨幅很大,牛肉平均涨价在7块钱左右,羊肉平均涨价涨幅在10块钱左右,以前还没遇到过。

  如果说大城市肉价普遍偏高,那么在牛羊肉生产地附近,价格是不是就便宜呢?山东滨州市是全国著名的畜牧大市,牛羊肉产量多年位居山东省第一位。记者在滨州多家超市、农贸市场采访了解到,这里的牛羊肉价格并不比北京便宜多少。

  商户:刚涨了一天,羊肉42.8元一斤,牛肉36.8元一斤,滨州市第一次涨这么高。

  生长周期长、供不应求、饲养成本上涨推高牛羊肉价格

  新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示:和2012年同期相比,全国牛腱肉、牛腩肉价格一年间上涨了近40%。而羊肉价格和2012年初相比,也上涨了20%左右。北京新发地批发市场统计部负责人刘通认为,牛羊肉价格只涨不跌,和牛、羊生长周期长有很大关系。

  刘通:牛的生长周期比较长,另外牛的繁殖率也比较低,增长速度赶不上人们需求增长的速度,所以就造成了牛羊肉供应短缺。

  与此同时,牛羊的存栏数量明显减少,远远跟不上需求增长。目前,内蒙古等8个主要草原牧区省份推行生态政策,草原面积进一步扩大,因为禁止放牧,肉牛和肉羊的绝对数量不断萎缩。2011年全国牛羊肉产量分别下降6万吨和5.8万吨。刘通说,供不应求是也导致牛牛羊肉价格上涨的主要原因。

  刘通:前几年以放牧为主,现在以圈养为主,但是圈养的规模还没有发展起来,供应量和需求量不匹配。

  饲养方式转变导致饲养成本大幅度上涨。卓创资讯分析师姬光欣认为,禁止放牧后,由于无法依靠天然草场放牧,饲料用量大幅度增加,圈舍、用工等成本支出也不断加大。

  姬光欣:2013年1月份,玉米的平均价格在每吨2337元,相比2012年1月份,涨幅为4.55%。豆粕今年1月份平均价格在每吨3909元,相比2012年1月份,涨幅为32.19%,涨幅都比较大。成本价格的上涨也是直接推动牛羊肉价格上涨的主要因素之一。

  滨州肉牛养殖户张先生说,现在购买一头小牛需要两三千元,从小牛养到出栏至少需要6个月,卖掉后的毛利约为1500元。而养猪的成本远低于养牛成本,但获利和养牛差不多。因此,养殖户的积极性受到抑制,都不愿轻易扩大肉牛的养殖规模。

  张先生:现在养一头牛挣3000块钱,所以十家养殖户有一家养牛就不错了。以前几乎每家每户都养牛,现在在一个村里,都找不到两三只牛。

  规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖趋势

  一边是牛羊肉价格只涨不跌,屡创新高;一边是老百姓牛羊肉的消费需求持续旺盛。究竟如何能让更多的普通老百姓都能吃得上、吃得起牛羊肉呢?

  规模化养殖正成为我国未来畜禽养殖的趋势。山东滨州正在积极尝试,建立专门的养殖小区,把养殖大户集中起来,提供养殖技术并提供统购统销服务。

  滨州沾化县畜牧兽医局副局长张顺义:最大的特点就是从纯种繁育,到集中育肥,到屠宰,一条龙服务,这样养殖户的效益也得到明显提升,规模也在不断发展壮大。

  生产经营中,农牧民和企业普遍会遇到资金短期、贷款困难的问题。原计划1年完工的饲养基地,两年过去了才建设了一半;原设计年出栏50万只肉羊,只能实现年出栏10万只。滨州肉牛企业负责人宋红岭说,担保贷款方面,合作社今后可以发挥更大的作用。

  宋红岭:加强养牛合作社的投入,给农户担保更多贷款,提供更多优质的活牛。

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